金马饭店推进“光盘行动” 减少餐饮浪费

金马饭店推进“光盘行动” 减少餐饮浪费

积分兑好礼 提供小份菜

文/摄 记者 靳林杰 通讯员 孙宇飞

“今天我们点的饭菜都吃完了,符合‘光盘’要求,请帮我积分。”8月19日晚,市民陆女士来到金马饭店金仕咖啡厅自助餐厅用餐,明显感到和以往有些不同。

以往,因为自助餐自带任取任吃的属性,使自助餐厅倡导节俭困难重重,现如今,餐厅推出奖励制度,开展“积分兑好礼”行动。就餐顾客若践行“光盘行动”,即可累计积分,并可通过积分值获得一份纪念品。对于金马饭店的新变化,陆女士十分满意。

今年7月,金马饭店由萧山城投集团下属杭州萧山城市旅业有限公司全面接手运营,这家萧山家喻户晓的老牌饭店涅槃重生,再现活力。作为一家国企饭店,重新揭牌后金马率先推出小份菜、积分兑好礼等活动,对服务人员提出三主动要求,制止餐饮浪费行为。

“建议您按照人数适量点餐,不够再加。”“有2道菜还剩了一点,我现在去拿打包袋为您打包。”用餐时间,走进金马饭店,每桌都能听到服务员温馨的提示。

萧山城投集团下属旅业公司金马饭店相关负责人告诉记者:“从用餐到结束,我们要求服务人员做到三主动:主动提示顾客按需点菜,主动提供打包袋,主动提供打包服务。这一点列入服务员的绩效考核中,希望引导顾客养成‘在外吃多少点多少,吃不完打包’的文明习惯。”目前,适度点餐,光盘用餐,餐余打包已成为金马饭店的就餐常态。

为了减少浪费,让消费者多吃几种喜欢的菜肴,金马饭店尝试推出小份菜。除了凉菜,大部分炒菜、烧菜都可以点小份,差不多是整份的70%左右,菜价也随之调整。“这样既能满足顾客对菜品多样化需求,也能避免浪费。”饭店相关负责人介绍。

另据了解,金马饭店将“节约节俭”渗透生产消费、经营服务各环节,加强内部管理,在员工餐厅同样实行“积分制”光盘就餐,并且巩固疫情防控成果,严格按照公筷公勺相关要求落实,强化餐饮管理,提升服务质量,持续推进餐饮行业规范化、特色化、品牌化发展,争当城市服务排头兵,使金马饭店真正成为萧山酒店服务行业中的一张金名片。

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