年饭订单爆满 家宴中心成香饽饽

年饭订单爆满 家宴中心成香饽饽

从前一年10月到来年5月 萧山人错峰吃半年

■记者 杨圆圆 制图 李健

一年一度宴请亲朋的年饭是个重头戏,尤其是年夜饭,对萧山人来说,不仅要办,还要办得体面。农历腊月廿一,距离春节还有10天,在萧山各大酒店已经基本订不上年夜饭了。据统计,至1月10日,全区10桌以上年夜饭订餐备案的酒店餐厅已有86家、2599桌、27718人,预订家数、桌数、人数分别比去年上升了25%、16%和13%。

为了避开高峰期,不少家庭选择错峰吃年饭,近几年农村(社区)放心厨房建设,也让更多家庭将视线投向了家门口的家宴中心。同时,受移风易俗影响,盲目攀比浪费情况减少,今年萧山人年饭的关键词是:实惠、安全、就近、节约。

酒店难订 “错峰”开吃

“除夕晚上的包厢提前三个月就订满了,大厅都没有多余的位子了。”开元名都大酒店负责宴席预订的朱女士说,“有的顾客提前一年就开始预定了,年饭的宴席一向是很紧俏的。”

面对爆单压力,不少家庭另辟蹊径,选择“错峰”开吃。从去年10月份,萧山不少酒店就开始陆陆续续承接年饭宴席,“萧山人善于精打细算,年前菜价便宜,酒店也好定,亲友都能约到,总体效果比较好。”党湾镇建筑企业老板王先生说:“这股风气还是从我们沙地这边开始的,因为大家过年忙生意,没时间办年饭,只好提前或延后,慢慢周围人都这么操作了。”因“错峰”流行,不少萧山家庭的年饭往往从前一年10月吃到来年5月,跨度达半年之久。于是,也出现了不少“国庆回家吃年饭”“元宵吃年饭”“清明还在吃年饭”的萧山特色情景。

也有些人不认同“错峰”办年饭,城厢街道的董女士说:“像我们这种家里亲友多的,一年里有好几个月都忙着赶场子吃年饭,正月里年味很淡,感觉有点流于形式了。”

家宴中心滋味好 移风易俗见成效

相对于订酒店,不少家庭还是偏好乡厨烧菜自家办酒。如今,不少改造完成后的家宴中心成了“香饽饽”,居民争先预约。位于宁围街道利一家园西北角的家宴中心规模较大,共两层,每层含两个厨房,一次可举办100多桌宴席,容纳上千人。据村干部沈柏军介绍,“从去年改造完成后,家宴中心几乎就没有空置的时候,除了红白喜事及各类宴请,操办年饭成了大头,尤其是进入10月后。最近几个月村里的乡厨都不够用,不少村民从酒店请来外地大厨帮忙。”

下午两点钟,乡厨来新坚正在紧锣密鼓地备菜中,“村民办年饭一般在20桌到40桌,每桌有20多个菜,6个冷盘,18个热菜,都排在晚上吃,每桌菜的成本在1300到1500元。”来师傅掌勺按场次收费,一场年夜饭500-600元。

跟酒店相比,家宴中心算是经济实惠之选。以除夕夜为例,开元名都大酒店年夜饭4980元/桌起,萧山宾馆4680元/桌起,宝盛宾馆3588元/桌起,雷迪森铂丽大饭店4580元/桌起,金马国际酒店2800元/桌起,跨湖楼2588元/桌起,古越人家2688元/桌起,湘湖大院2888元/桌起……根据菜单比对,一些酒店的菜色还没有家宴中心的丰盛。

去年1月,老虎洞村出台了红白喜事操办参考标准,明确村民宴请每桌成本控制在2000元以下,烟酒从简,仪式从简。

目前,老虎洞村的家宴中心预定单已经排到了3月份,村民对新改造完成的家宴中心十分满意。“在自己家门口办是最好的了,家宴中心这么敞亮,我们自家买菜、请大厨、配菜单,经济实惠还干净。”老虎洞村的韩燕说,“邀请亲友来吃饭,吃完了还能在家里聊聊天、村里逛一逛,多好。”

圆圆有话说:年饭虽好,也要节制哦。过年团聚是一件喜事,抢订年饭也是硝烟弥漫,但若沦为一味攀比的“战场”,失去了原本的意义,未免不美。建议大家量入为出,既要选择好日子,尽量避开拥挤吵闹的高峰期;也要选择好地方,综合权衡酒店和家宴中心的优缺点;更要选好菜单,从经济实惠出发,量入为出,避免铺张浪费和过度奢侈。

小贴士:萧山网手机版的玩法
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