楼塔评选“十碗头”美食活动

28日,在楼塔镇仙岩大酒店,萧山餐饮行业协会的美食家们对该酒店烹制的楼塔特色美食楼塔“十碗头”进行了初步品尝,进一步了解楼塔“十碗头”烹饪过程,为接下来的评选工作提供意见建议。

连日来,楼塔群众掀起了评选最具楼塔特色的“十碗头”活动,得到了区内外群众的踊跃参与。作为一个千年古镇,楼塔有着深厚的文化积淀和良好的生态环境,楼塔大豆腐、焐猪肉、楼塔三鲜等民间菜肴都蕴藏着深厚的乡风食俗和人文内涵。这些传统美食都与名医楼英、吴越王钱鏐故事息息相关,一些美食还具有养生、药膳功效。在楼塔当地,楼塔“十碗头”, “十”表示一个数量,一般都是十二碗,因为早先农家吃饭上桌都用八仙桌,十二碗美食摆放在八仙桌上整齐有序、满满当当,也代表着楼塔人热情好客的性格。

楼塔传统美食以其用料讲究、烹调特独受到食客们青睐。楼塔“十碗头” 取材广泛、调味多变、菜式多样、口味清鲜、醇浓并重,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉一方,成为传统饮食中的一颗明珠。

2019年,楼塔镇结合迎接建镇1122周年和创建文旅小镇目标,开展楼塔特色美食楼塔“十碗头”评选活动。通过评选楼塔特色美食,加快乡村休闲旅游发展,促进餐饮与旅游、文化有机融合,进一步挖掘和推广楼塔的乡土菜肴精髓,创新楼塔当地民间菜肴的烹饪技艺,更好地满足游客和当地群众餐饮消费需求。目前,楼塔镇已挖掘、推出一系列的菜肴,并整理收集楼塔美食背后的人文故事,通过初赛、复赛,最终评选出别具一格的10道最有代表性楼塔美食菜肴,打响楼塔十碗头特色美食。

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