今年我区培育5家“名特优”食品作坊

■记者 杨圆圆

说起食品小作坊,不少人的印象是店小、破旧。萧山也有一批风味独特的食品作坊,为了给这些小作坊摘掉这样的标签,我区积极响应全市创建名特优食品作坊的要求,确定了5家培育对象,通过改造提升,让食品作坊变身“小而美”“名特优”。

在临浦镇劳动街上,居民陈素平退休后租了几间房子开了一家糕点小作坊,采用传统工艺制作印糕。自去年11月开业以来,生意十分红火,旺季每天能卖出800多叠。和印象中的小作坊不同,陈素平的这家作坊占地约90多平方米,不同功能区块划分明确,用玻璃门间隔,一眼望去十分明亮、整洁。操作人员统一着装,进门先更衣、消毒。消费者一走进来,先看到墙上贴着操作人员健康证和营业执照,随后透过玻璃,可以看到更衣区、原材料仓库、成品仓库、包装区、制作区等区块,食品加工、制作、包装的全流程一目了然。

“虽然是小作坊,但也要让消费者吃得放心。”在区市场监管局工作人员的帮助下,陈素平在筹建期间曾反复修改装修图纸,摸索建立食品安全管理制度,努力把小作坊做成精品。今年这家糕点作坊也主动申请创建“名特优”食品作坊。

名特优食品作坊建设是2019年市政府民生实事,通过提升品质、加强管理、优化标准等方式“换装”的名特优食品作坊,既维持了传统“老味道”,又有规范的新面貌,和这家糕点作坊一样,在推进“名特优”食品作坊创建工作中,萧山正有越来越多的食品作坊主动加入,通过改造提升,变身“名特优”。

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