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韩国化身“便利店王国”

“突然,我凝视着刚刚离开的便利店玻璃窗上所映出的自己,感觉这手脚似是为便利店而生,玻璃窗上的我也因此才成为有意义的生物。”这是第155届日本芥川奖获奖作《便利店人生》中的选段,该书2016年末在韩国一经出版,就成为热门话题,因为对现代人在便利店中寻找自我的样子的描写,在一定程度上也正是不少韩国人如今的生活写照。

“便利店人类”

“便出族”即“上班前先到便利店购物开始一天的人”,“便退族”指的是“下班后来便利店购物结束一天的人”,“便饭族”说的是“一日三餐以便利店盒饭为生的人”等,韩国社会出现了这些新造词来形容将便利店作为生活据点的“便利店人类”。某首尔公司职员金英熙正是一位典型的“便利店人类”。她一天的工作正是始于家附近便利店的一杯咖啡,随后乘地铁到达公司附近,买香蕉和牛奶作为早餐,同时买好午餐盒饭和沙拉,中午与同事们一起在公司会议室“会餐”。餐后散步时再去公司外便利店买咖啡和甜点,便利店奶酪蛋糕和提拉米苏等甜点的质量已经和专业甜品店不相上下了。下班之后还是便利店,买啤酒和下酒菜,下酒菜她最喜欢各便利店的自有品牌产品,如地瓜干、花生等。

什么是便利店的魅力?对于朴秀海而言,方便、随时营业、服务态度、味道都很吸引人,最重要的是“一直明亮”,独自生活的她,相较于单身公寓的黑漆漆,便利店耀眼的光亮使得人的心情也随着进店而明亮起来。根据问卷调查,“可少量购买,刷信用卡没有负担”“便利性高且匿名保障性强”是便利店受欢迎的主要原因。“咖啡、饮料等饮品”、“三角饭团、盒饭等快餐”是最受欢迎的商品,过半受访者每次进店平均消费为5000韩元至1万韩元(1000韩元约合6元人民币)。

“只有便利店才能买到的美食”

推陈出新,营造特色,似乎成为韩国便利店保持活力的秘诀。以便利店的王牌——盒饭为例,从夏季滋养型盒饭到自助盒饭等,这个夏天,各便利店品牌积极投入自有产品多样性的开发,掀起了一场激烈的“盒饭”竞争。如便利店7-Eleven今年8月推出了“自助盒饭”,让顾客可以像吃自助餐一样,推出5种主食和5种配菜菜单供搭配。就在一个月前,该便利店品牌推出了“味道8盒饭”,以过去朝鲜八道(省)特色小吃为主要菜单;便利店GS25相继推出了面条、意面等面类盒饭,试图引领盒饭市场的变化。今年5月,GS25建设了面类专用工厂,推出了泡菜卷面、拌面等产品;便利店CU则决定在格外炎热的夏天,以地区美食特色结合滋养身体效果,推出了“滋养盒饭”——“恢复元气系列”来一决胜负。这一系列只限夏季,如以全罗北道高敞郡特色为食材的“凤川鳗鱼盒饭”,9900韩元的售价虽不算便宜却收获高人气,“莞岛全北绿茶扁豆杯饭”“伏天熏鸭盒饭”等也受到关注。以CU、GS25、7-Eleven三家便利店品牌为统计,推出的盒饭种类就有50余种,售价从3000韩元到10900韩元不等,味道评价需见仁见智,但销量确实不俗。

除了自主品牌,韩国便利店还结合地区特色不断创新,如便利店CU与韩国手工啤酒公司合作推出的以地名命名的“江西啤酒”“达西啤酒”“全罗啤酒”等,刮起了一阵“地方啤酒”热潮。电影《愤怒的小鸟》上映时CU与首尔F&B推出卡通角色包装的草莓牛奶和巧克力牛奶产品。不限于合作对象或产品种类等,便利店在推陈出新道路上可谓越走越远。

打开韩国的社交平台,“一定要品尝的便利店特色美食”“新上火热的便利店美食组合”“只有便利店才能买到的美食”等经验分享帖层出不穷,媒体报道中也不乏对各便利店品牌新产品的介绍。韩国甚至推出综艺节目如《把便利店掏空吧》,以便利店食品为食材,介绍创意料理菜单。

“除了没有的都有了”

韩国大街上、小巷里尽是便利店,便民服务更是没的说。许多韩剧也将便利店作为取景地。受这些韩剧影响,在外国人的印象中,24小时营业的便利店也成了韩国文化的象征。便利店不仅为生活在韩国的居民提供简单的食品和生活用品,还方便了许多游客。韩国《朝鲜日报》报道称,据韩国便利店产业协会和有关业界消息,截至2017年7月,韩国便利店达3.75万家。以韩国总人口5125万标准计算,平均1365人拥有一家便利店。今年1月至7月,CU、GS25、7-Eleven、MINISTOP、emart24(With me)等韩国五大连锁便利店新开店数就超过3000家。便利店市场和销售额近几年快速增长。

“除了没有的都有了”,韩国人这么形容便利店。除了销售食物、生活用品、换钱、购买电话卡、手机充电等基础服务外,便利店还提供单人家庭便民服务、定制型服务。韩国多家便利店品牌多推出了快递配送服务。顾客可凭条形码到便利店取货或由便利店职员送货上门。此外,韩国出现了提供洗涤服务的便利店。7-Eleven在首尔龙山区的一家卖场内,与洗涤服务类企业联手推出无人洗涤服务,既方便又便宜。今年7月,GS25与釜山航空合作,引进机票一体机自助服务器。顾客在便利店可以预约飞机票或出票等,直接购买机票优惠幅度最多达5%,如果没有托运行李,顾客无需到航空公司服务台“报到”,直接完成登机手续。

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